Y, es que están formados por una sucesión de vías, que se caracterizan por un desplazamiento lateral, que se van superponiendo en la recogida. Dependiendo de la apertura, el panel japonés se va a replegar dentro de uno o dos paneles fijos. También, podemos encontrarnos con mecanismos de 2, 3, 4 o 5 vías. La apertura puede ser de distintos tipos, de izquierda a derecha, central, de derecha a izquierda o, incluso, del conocido como mecanismos “loco” (o sea, que se mueve indistintamente, de una manera manual). También, podemos elegir entre mecanismos a cordón, con doble tiro -si posee 4 o más vías-.

Y, manuales que, en este caso, pueden ser con arrastre o haces. Y, es que, en la actualidad, no hay un estándar dentro del mercado y, además, hay pocos decoradores que conocen todas las posibilidades que nos pueden ofrecer este tipo de mecanismo.

Y, ¿Cuáles son los factores que hacen que tantas personas los elijan? Su facilidad de uso, que son muy limpios y un gran valor estético. Eso sí, a la hora de instalarlo debe hacerse de la mano de un profesional, que nos garantice el correcto nivelado de dicho panel.

Además, actualmente, nos encontramos con tiendas donde podremos comprar distintos productos del país, ya que contienen todos aquellos nutrientes, que son imprescindibles para estar bien de salud. Nos encontramos con distintos tipos de recetas y no nos va a costar mucho encontrar los ingredientes, por ejemplo, los fideos, verduras, pescados, carnes o huevos, aunque, se pueden añadir todos los ingredientes que queramos, o realizar diversas combinaciones. Se come todo y, al final, se acaba bebiendo la sopa.

Hacer este tipo de sopas, en casa, es muy sencillo. Las verduras pueden se cualquiera de las que usamos, en nuestro día a día. También, podemos usar pollo, ternera o cerdo, o el tipo de pescado que más nos apetezca, gamas o palitos de pescado. Importante: debemos emplear un bol que sea grande, si no, no nos van a entrar todos los alimentos que forman parte de la sopa. El tipo de fideo que podemos usar puede ser de los siguientes tipos: fideos ramen, fideos soban o fideos udon.

Los ramen han sido elaborados con trigo; los soba, son más oscuros y se realizan con harina de alforfon y, los udon, se hacen con trigo, son más gruesos y de un color blanco.

Lo primero, los palillos se deben coger por el extremo más alejado, del que estará en contacto con la boca y, no por la mita, como lo hacen algunas personas. También, es de mala educación, pasarse la comida de unos palillos a otros, ya que los japoneses lo ven como algo de mal augurio. Si quieres compartir, lo mejor es mover el plato, de una persona a otra, y no tocar con nuestros palillos dicha comida. También, evita clavar en el arroz los susodichos palillos, ya que se considera que dan mala suerte. Si no los usamos, lo mejor es colocar los susodichos palillos juntos -y, ni se te ocurra cruzarlos-. Eso sí, intenta colocar el extremo más fino sobre el reposapalillos.

Otra norma que va indicar que eres educado y conocer la cultura japonesa es que no raspes los palillos desechables, en un intento por quitar las astillas. Y, aunque la comida haya estado muy buena, no debes relamer los palillos, ya que quedarías muy mal, ni debes hacer como que tocar un tambor o que intentas levantar algo con los palillos.

Tampoco debes remover con ellos dentro del cuenco de la comida. Si vas a comer un daburi o un chirashizu, lo mejor es comer los trozos, que están por encima; primero, y, después, las del fondo. Cosas de sentido común.

Nos encontramos con un gran número de moldes de madera, que se pueden conseguir en tiendas especializadas o en los populares mercados de Japón -como puede ser el importante mercado de Kyoto-. Los más caros son los que están hechos de una manera tradicional y a mano. También, hay que señalar que los colores y los diseños van a depender de la estación de año en la que estemos y se suelen consumir durante la ceremonia del té.

La costumbre se inició al servir frutas y snacks de temporada, a los que se les añadió los granos, en el momento de ser procesados, lo que hacia que se creara una masa muy manejable, también, se podían freír o cocer al vapor.

Sorprende que, aunque es una cerveza japonesa, fue creada por un noruego, que dio el paso de irse a vivir a tierras japonesas. Es considerada una de las mejores cervezas que se fabrican, en los países asiáticos, es de tipo leaguer, tiene un gran cuerpo, es rubia y posee mucho sabor. Y, para nada, es amarga. Se elabora con maíz, arroz, agua, malta de cebada y lúpulo, en una combinación única, que le va a dar mucho sabor y una graduación de alcohol, que no llega al 5%.

Hay que indicar que, también, hay una fábrica de “Kirin Ichiban”, en Londres; pero, dicha cerveza se fabrica con la receta japonesa. La encontramos en distintos formatos: botellines, latas, barriles… Eso sí, ten cuidado con el consumo de calorías. Tenemos una versión light, que nos aporta, tan sólo, 90 kcal -unas 50 menos que la versión “original”; aunque, a algunas personas les gusta menos. Es muy recomendable probarla, sobre todo, muy fría.

Para los occidentales, las casas japonesas son extrañas, cada habitación puede valer para varias funciones. Si, tenemos una entrada, que recibe el nombre de geoken, el baño, el aseo y la cocina. Por eso, cada habitación puede valer para ser una sala de estar, estudio, comedor o dormitorio (eso sí, no hay las típicas camas, ya que nos encontramos con futones). Y, es que los japoneses prefieren los muebles portátiles, que suelen guardar en el ooshiire, que es una pequeña parte de la casa, donde se almacenan las cosas.

La sala de estar, para los japoneses, recibe el nombre de i-màn, que se traduce como “espacio” de vida. Además, los tamaños de las habitaciones pueden ser más o menos grandes, ya que se pueden mover los divisores, gracias a los fusuma, que son unas puertas deslizantes, que se hacen de madera y papel, que son portátiles y que se pueden mover y quitar, con mucha facilidad.

El roka es algo parecido a un vestíbulo. Si hay una gran reunión, como puede ser una reunión familiar o una comida con amigos, las particiones se suelen quitar, para crear un gran espacio. Eso sí, la disposición de una casa en Japón hace que, por lo menos, tengamos una sala de estar y un genkan.

¿Qué vamos a necesitar? Seis huevos, una cucharada de maizena, una pizca de sal y una cucharada de azúcar. Lo primero, tendremos que batir los huevos, añadiendo un poco de azúcar y maizena. Calentamos la sarten, a fuego lento, y la untaremos con aceite , eso sí, vamos a usar un papel de cocina -par aque salga mejor, se recomienda una sarten cuadrada o rectangular-., Verteremos con la ayuda de un cazo parte de la mezcla, y lo volveremos a enrollar, hasta el final de la sarten. Añadir más huevo y volver a enrollar. Repetir la operación, hasta que terminemos con el huevo.

Después, pon la tortilla sobre una esterilla, que habremos cubierto de papel film y lo cubriremos, para lograr su forma redondeada. Lo dejaremos así un rato, para lograr la forma que deseamos. Y, lo servimos. Así de fácil.

Habrá que limpiar el salmón y quitarle las espinas. Eso sí, dejamos la piel -aunque le quitaremos las escamas-. En un plato sopero, vamos a mezclar los ingredientes y sumerge los ingredientes del aliño. Debe estar así, durante un par de horas, eso sí, le daremos la vuelta, de vez en cuando. Vamos a quitarle la piel al pepino y lo cortaremos en láminas muy finas y lo mezclaremos con sal gorda. Saca los lomos de la marinada y le vas a introducir las láminas del pepino. A fuego fuerte, pondremos el salmón en una sartén -hasta que veamos que la piel está crujiente-. Después, vamos a poner la mezcla del aliño sobre el salmón, durante unos 10 minutos- si nos gusta más crudo, con 5 minutos llegará-. Muy recomendable acompañada de una ensalada de algas y pepinos.

Y, ¿un bol de sushi? Nos va a hacer falta arroz de grano redondo, vinagre de arroz, azúcar, sal, atún fresco, langostinos, un huevo, byori -o sea, jengibre encurtado- y salas wasabi o salsa de soja. Lo primero, es lavar el arroz y, después, lo vamos a cocer. Tras esto, se mezcla con el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Limpiamos el pescado y lo secamos con papel de cocina absorbente. Lo cortamos en láminas muy finas. Cocemos los langostinos. Se escurren y esperamos a que enfríen. Hacemos una tortilla francesa, con el huevo, y lo cortamos en tiras. En cuatro cuencos vamos a poner el atún,el salmón, los langostinos y el jengibre encortado. En un cuenco pequeños pondremos la salsa de soja.

Algunas de las leyendas mas conocidas son:

Gaki -o los fantasmas hambrientos, seres que siempre tienen hambre o sed; pero, cualquier alimento que encuentren, acaba desapareciendo por las  llamas. Son infelices y están demacrados, con el vientre y la boca muy amplios, hinchados, a causa del hambre y de la sed-; Shura -o espíritus enfurecidos. Viven en el cielo, y luchan entre ellos. Físicamente, se parecen a unos guerreros y poseen un grito, que parece un trueno. Son reencarnación de guerreros, que han muerto en combate. Son el símbolo del odio y de la venganza.

* Tegu, que se dividen en el jefe y los subordinados, estos últimos esperan, formando bandadas, cerca de la casa de su amo, a que este les de una orden, para llevarla a cabo.

*Raijin y Fujin, son los representantes del trueno y del viento. A parte, hay que hablar de los fantasmas, ya que la mitología japonesa es muy rica en ellos.

Entre los mismos, tenemos:

*Obake- bakemono, que son cosas que mudan o que se transforman. Almas que han sufrido un cambio, a causa de vivir una experiencia amarga o son seres que han sido fruto de un hechizo, o por una acción mágica. Entre ellos tenemos, Yurei -o sea, almas en pena-; los Yokoi -posee una apariencia monstruosa, que poseen algún poder especial-; los Oni- son los ogros o demonios que viven en la tierra y en el infierno-; y, los Henge -animales que han sido transformados en humanos, y, que, además, tienen algún tipo de poder sobrenatural-. Muchos mitos desde Japón.

“Asashi Shumban”, uno de los periódicos más importantes de toda la isla nipona -es el segundo más vendido, con 8.2 millones de ejemplares vendidos, cada día. Es autoconsiderado “liberal y de nueva izquierda”, y buscaba una nueva perspectiva contra los diarios competidores, como son el Yamiuri Shimbun -centro- conservador-; Sankei Shimbun -conservador de derechas- y Mainichi Shimbun -centro- izquierda tradicional-. Es pacifista, desde el final de la segunda Guerra Mundial. En la actualidad, tuene en nómina a 3000 personas, muchos de ellos corresponsales en el extranjero. Su columna “Tensei Jingo”, o sea, “La voz divina es el lenguaje del pueblo”, trata noticias y temas sociales, desde el año 1904.

Otro periódico de gran importancia es el Mainchan Shinbun (“noticias diarias”). A la hora de hablar de prensa deportiva, debemos hablar del Sankei Sports, que vende 1.360.000 ejemplares diarios. Y, para terminar, el Yomiuri Shinbun, que se creó el 2 de noviembre de 1874, y es el periódico, de mayor distribución, en todo el mundo, cuyo orígenes están en Japón. Es considerado un periódico japonés.